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Ristorante

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    Vi offriamo un motivo in più per un soggiorno o per una semplice visita: lo spazio accogliente del nostro ristorante “Il Capriccio”.

    È il luogo perfetto per chi ama coniugare l’amore per l’arte e la natura, a quello per i piaceri di una tavola in grado di armonizzare, in un mix indimenticabile, i sapori mediterranei e tradizionali con l’estro creativo dello chef Pierino Semeraro.

    Il servizio caloroso e professionale vi accompagna in un percorso gastronomico che, partendo dalla ricerca sistematica, quasi “ossessiva”, della qualità delle materie prime, sempre frutto di produzioni locali a chilometro zero, passa da piatti ricchi di sapori e di colori, che si possono definire caposaldi della cucina pugliese, per giungere a soluzioni più ricercate ed apprezzate da palati esigenti e smaliziati.

    LO CHEF

    Pierino Semeraro, uno chef capace di proporci piatti perfettamente in linea con la migliore tradizione pugliese e locale, ma anche di stupirci con contaminazioni e reinterpretazioni assolutamente originali.

    Fra le sue creazioni migliori amiamo ricordare:

    Le nostre Specialità

    ANTIPASTI

    Vastissima la scelta degli antipasti che spaziano dai tipici prodotti stagionali freschi sino a formaggi e latticini, melanzane, polpette al ragù, insalata di mare, arrosticini di pecora, mortadella arrosto con scaglie di formaggio e tagliere di salumi e formaggi locali, verdurine miste pastellate.

    A richiesta: salumi di selvaggina, crostoni ai porcini, terrina con porcini e uova di quaglia, sfilaccini di puledro.

    PASTA

    Un fiore all’occhiello è la pasta fresca di grano duro “Senatore Cappelli”, di nostra produzione, accanto alla pasta all’uovo, pasta ripiena con zucca e porcini, ricotta e spinaci; ravioli di pesce, pollo e melanzane, zucchine e carne; raviolone con bietole e uova di quaglia.

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    Agnolotti zucca e porcini

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    Tagliolini all’aragostella

    CARNE

    Non può mancare all’appello quello che è un punto forte della tradizione gastronomica della murgia dei trulli. Stiamo parlando delle carni locali macellate fresche; del tipico agnello, degli gnummarelli (gnummareddi) sempre di agnello, della salsiccia mista e di maiale a punta di coltello, delle bombette, delle costate di vitello. Arricchiscono la nostra offerta carni particolari come quelle di angus argentino, la tagliata di manzo irlandese e le carni di cinghiale e cervo.

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    Tagliata di manzo con rucola e aceto balsamico

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    Grigliata mista - agnello, salsiccia mista, gnummarelli

    PIZZA

    Un grande forno a legna completa la dotazione de “IL CAPRICCIO”. L’abilità del maestro pizzaiolo è in grado di sfornare pizze di eccellente qualità perfettamente in linea con la migliore tradizione. Si parte dalla classica margherita per arrivare alle specialità della casa: pizza melanzane al gratin, pizza con porchetta e grana e pizza agli sfilaccini di cavallo.

    4i_Il_Capriccio_pizza_bufala_e_olive

    Pizza bufala e olive

    4l_Il_Capriccio_pizza_melanzane

    Pizza melanzane al gratin

    DOLCI

    Impossibile resistere alla variegata famiglia di dolci, tutti prodotti in casa con ingredienti di altissima qualità, fra cui spicca l’imperdibile tiramisù di nonna Isabella.

    5a_Il_Capriccio_ristorante_semifreddo

    Semifreddo: croccantino al bacio
    con cioccolato caldo.

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    Coppa Capriccio: gelato fiordilatte,
    noccioline e frutti di bosco caldi

    5c_Il_Capriccio_ristorante_torta_di_mele_con_gelato

    Torta di mele calda con gelato

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    Panna cotta al caramello. Varianti: frutti di bosco, cioccolato, allo yogurt, al caffè.

    “Rosoli

    di nonna Isabella

    La perfetta conclusione di un ottimo pasto è sicuramente rappresentata dai rosoli di nonna Isabella.

    La scelta varia a piacimento fra il nespolino, l’alloro e il tradizionale nocino, fra la crema al limone e la crema al caffè.



    C.da Lamacesere - 72014 Cisternino (BR)
    Coordinate GPS: N 40.748854, E 17.441021
    Tel: 347 816 21 28
    Cell: 333 661 77 25





    Via Monte Cutetto, 25 - frazione Caranna
    72014 Cisternino (Br)
    Coordinate GPS: N 40.771280, E 17.425687
    Tel: 080 444 25 53
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